Verdauungsenzym

Englisch: digestive enzyme

1 Definition

Als Verdauungsenzyme bezeichnet man biochemische Katalysatoren (Enzyme), welche die Nahrung in einfache Grundbausteine zerlegen, um ihre Verwertung im Stoffwechsel zu ermöglichen.

2 Biochemie

Verdauungsenzyme zerlegen langkettige Moleküle (Kohlenhydrate, Fette) oder Makromoleküle (Proteine) in einfachere, kleinmolekulare Verbindungen (Monosaccharide, Fettsäuren und Aminosäuren).

3 Physiologie

Verdauungsenzyme werden von spezialisierten Zellen (z.B. den Hauptzellen der Magenschleimhaut) und von den exokrinen Drüsen des Magen-Darm-Trakts produziert, unter anderem von den Speicheldrüsen des Mundes und von der Bauchspeicheldrüse.

4 Beispiele

In Bezug auf die verschiedenen Stationen des Magen-Darm-Trakts ergibt sich folgende Zusammenstellung der Verdauungsenzyme:

4.1 Mundhöhle

• Ptyalin (α-Amylase)
• Zungenlipase

4.2 Magen

• Pepsin
• Gelatinase
• Amylase
• Magenlipase

4.3 Pankreas

• Trypsin
• Chymotrypsin
• Elastase
• Carboxypeptidase A und B
• Aminopeptidasen
• Nukleasen (DNAase, RNAase)
• Alpha-Amylase
• Pankreaslipase (Steapsin) zusammen mit Colipase
• Cholesterinesterase
• Phospholipase A
• Pankreasesterase
• Lysophospholipase
• Gallensalz-aktivierte Lipase (BAL)

4.4 Dünndarm

• Bürstensaum-Peptidasen (Aminopeptidasen, Dipeptidasen, Endopeptidasen)
• Intestinale Lipase
• Phospholipase A₂
• Disaccharidasen (Oligosaccharidasen)
  • Maltase
  • Saccharase-Isomaltase
  • Isomaltase
  • Lactase
• Bürstensaum-Nukleasen
• Pyrophosphatasen
• Biotinidase

4.5 Dickdarm

• Bakterielle Lipasen