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Gelatinase

Dr. No
Michael Unterhofer
Arzt | Ärztin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Dr. med. Mikolaj Walensi
Arzt | Ärztin
Dr. No, Michael Unterhofer + 2

Definition

Gelatinasen sind proteolytische Enzyme, die Gelatine hydrolysieren und dadurch in ihre Bestandteile (Polypeptide, Peptide und Aminosäuren) zerlegen.

Stichworte: Enzym
Fachgebiete: Biochemie