Hydrolyse
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Loslegenvon altgriechisch: ὕδωρ (" hydōr") - Wasser; λύσις ("lysis") - Lösung, Auflösung
Englisch: hydrolysis
Definition
Unter Hydrolyse versteht man die Aufspaltung einer chemischen Verbindung durch Anlagerung eines Wassermoleküls (H2O). Die Reaktion wird häufig durch Säuren, Basen oder Enzyme katalysiert. Der Dipol-Charakter des Wassermoleküls wirkt dabei unterstützend.
Beispiel
Als Ergebnis der Hydrolyse entstehen 2 Spaltstücke, von denen eines das Proton, das andere die verbleibende Hydroxygruppe des Wassermoleküls trägt. Das Gegenteil der Hydrolyse ist die Kondensationsreaktion.
Biochemie
Hydrolysereaktionen spielen eine zentrale Rolle im Stoffwechsel. Sie dienen unter anderem dem Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten, Lipiden und Nukleinsäuren. Katalysiert werden sie überwiegend durch Hydrolasen.