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Emulgator

Victoria Quellmalz
Student/in der Humanmedizin
Jonas Autenrieth
Apotheker/in
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Dr. rer. nat. Janica Nolte
DocCheck Team
Florian Flegler
Apotheker/in
Udo Paulussen
Apotheker/in
Dr. med. Linnea Mathies
Arzt | Ärztin
Victoria Quellmalz, Jonas Autenrieth + 5

Englisch: emulsifier

Definition

Emulgatoren stabilisieren Gemische aus zwei nicht miteinander mischbaren Flüssigkeiten, sogenannte Emulsionen, indem sie die Grenzflächenspannung senken. Emulgatoren sind immer Tenside, umgekehrt wirken jedoch nicht alle Tenside als Emulgator.

35.739 Aufrufe
Geprüfte Änderung
Bearbeitet von Jonas Autenrieth am 05.08.2023 Geprüft von DocCheck
Letzter Edit: 05.08.2023, 11:48