Sterin

Synonym: Sterol
Englisch: sterol

Definition

Sterine sind natürlich vorkommende Derivate des Sterans, die in tierischen und pflanzlichen Organismen als Bausteine für vielfältige Endprodukte verwendet werden.

Struktur

Sterine sind polyzyklische, teilweise aromatische Verbindungen, die sich aus 27 bis 29 Kohlenstoffatomen zusammensetzen. Typischerweise tragen sie am C₃-Atom eine Hydroxylgruppe.
Sterine sind aufgrund ihrer unpolaren Struktur schlecht in Wasser löslich und werden zu den Lipoiden gezählt.

Vorkommen

Sterine liegen in der Natur entweder frei oder an Glykoside oder andere Moleküle gebunden vor.
Nach ihrem Vorkommen unterscheidet man drei Gruppen von Sterinen:

Mykosterine: Vorkommen in Pilzen
Phytosterine: Vorkommen in Pflanzen
Zoosterine: Vorkommen in Tieren

Verwendung

Sterine sind Bausteine verschiedenster Endprodukte. Sie werden zur Synthese von D-Vitaminen, von Cholesterin, von Hormonen der Nebenniere und der Gonaden, oder von Membranbausteinen verwendet.