Konservierungsmittel
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Synonym: Konservierungsstoff
Englisch: preservative
Definition
Konservierungsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln, Kosmetika, Arzneimitteln oder biologischen Materialien zugesetzt werden, um deren bakteriellen oder chemischen Abbau zu verhindern (chemische Konservierung).
Beispiele
Antimikrobielle Konservierungsmittel
- Benzoesäure bzw. Benzoate
- Nitrite
- Nitrate
- Schweflige Säure bzw. Sulfite
- Milchsäure
- Sorbinsäure bzw. Sorbate
- Propionsäure bzw. Propionate
- Lysozym
- Essigsäure bzw. Acetate
Antioxidative Konservierungsmittel
Fachgebiete:
Chemie
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