Benzoesäure
(Weitergeleitet von Benzoat)
Sebastian Merz
Student/in der Humanmedizin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Natascha van den Höfel
DocCheck Team
Phil Käding
Pharmazeutisch-technische/r Assistent/in (PTA)
Englisch: benzoic acid
Definition
Benzoesäure ist eine aromatische Carbonsäure mit der Summenformel C6H5COOH. Ihre Salze werden Benzoate genannt.
Eigenschaften
Benzoesäure bildet kleine farblose Kristalle aus, die blatt- oder nadelförmig sein können. Sie ist gut brennbar und zeichnet sich durch einen intensiven Geruch aus. Ab einer Temperatur von 370°C verflüchtigt sich Benzoesäure zu Benzol und Kohlenstoffdioxid. Sie ist in Wasser löslich, wobei die Löslichkeit in warmen Wasser größer ist, als in kaltem Wasser.
Verwendung
Benzoesäure bzw. ihre Salze werden in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel benutzt. In der Medizin findet es Anwendung als Antiseptikum und Desinfektionsmittel.
Biochemie
Benzoesäuren kommen natürlich im Harz des Baumes Styrax tonkinensis vor.
Fachgebiete:
Chemie
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