Salz
Synonym: Sal
Englisch: salt
Definition
Als Salze bezeichnet man eine große Gruppe chemischer Verbindungen, die aus positiv geladenen Kationen und negativ geladenen Anionen aufgebaut sind. Der Zusammenhalt basiert auf der elektrostatischen Anziehung zwischen den gegensätzlich geladenen Ionen (Ionenbindung).
Im umgangssprachlichen Gebrauch wird mit dem Begriff zumeist das Kochsalz (Natriumchlorid, NaCl) beschrieben.
Einteilung
... nach Atombestandteilen
- anorganische Salze
- organische Salze
Salze können aus anorganischen Verbindungen (z.B. NaCl) oder aus organischen Verbindungen bestehen. Bei Ersteren werden die Kationen von Metallen und die Anionen von Nichtmetallen gebildet. Salze, die von Metallkationen gebildet werden, nennt man gelegentlich auch Metallsalze. Bei den organischen Salzen ist mindestens ein Anion oder Kation eine organische Verbindung.
... nach pH-Wert
Beim Lösen von Salzen im Wasser kann sich der pH-Wert der Lösung verändern. Entsprechend erfolgt die Einteilung in:
Doppelsalze
Neben Salzen mit nur einer Art von Kationen, sind auch Salze mit zwei verschiedenen Kationen bekannt, wie etwa das Aphthitalit (K3Na(SO4)2) oder die Alaune.
Chemie
Salze liegen bei Raumtemperatur oft als kristalline Feststoffe mit relativ hohen Schmelzpunkten vor. Sie bilden ein Ionengitter.
Kristallwasser
Einige Salze enthalten neben den Ionen in bestimmten Mengen auch Wassermoleküle, das sogenannte Kristallwasser. Es wird in der Verhältnisformel mit angegeben. Ein Beispiel ist Natriumsulfat-Dekahydrat: Na2SO4 · 10 H2O.
Löslichkeit
Zahlreiche Salze sind löslich in Wasser und polaren Lösungsmitteln und fast immer unlöslich in organischen Lösungsmitteln. Bei gut löslichen Salzen ist die Hydratationsenergie größer als die Gitterenergie und die Ionen werden hydratisiert:
