Ernährung

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Englisch: nutrition

1 Definition

Als Ernährung bezeichnet man die Zufuhr von Nahrung bzw. Nährstoffen, die ein biologischer Organismus zur Aufrechterhaltung seiner Lebensfunktionen benötigt.

2 Hintergrund

Die Physiologie der Ernährung ist die Domäne der Ernährungsphysiologie bzw. der Ernährungswissenschaft. Mit dem Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit bzw. auf Erkrankungen befasst sich die Ernährungsmedizin.

3 Ernährungsformen

4 Ernährungsbestandteile

• Makronährstoffe
  • Kohlenhydrate
  • Fette, Essentielle Fettsäuren
  • Proteine
  • Wasser
  • Ballaststoffe
• Mikronährstoffe
  • Elektrolyte (Natrium Kalium, Kalzium, Magnesium etc.)
  • Spurenelemente (Iod, Cobalt, Mangan, Zink etc.)
  • Vitamine

5 Klinik

Eine qualitativ oder quantitativ von den physiologischen Erfordernissen abweichende Ernährung bezeichnet man medizinisch als Fehlernährung ("Malnutrition"). Die häufigste Form der Fehlernährung in Industrienationen ist die Überernährung, die u.a. ein wichtiger Kausalfaktor für den Diabetes mellitus Typ 2 ist. In Entwicklungsländern ist dagegen die Unterernährung ein verbreitetes Problem.