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Cucurbitacin-Intoxikation

Dr. med. univ. Bernhard Kuhnert
Arzt | Ärztin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Miriam Dodegge
DocCheck Team
Dr. med. Helmut Hentschel
Arzt | Ärztin
Dr. rer. nat. Fabienne Reh
DocCheck Team
Johannes Florian Schröder
Student/in der Humanmedizin
Dr. med. univ. Bernhard Kuhnert, Dr. Frank Antwerpes + 4

Synonyme: Kürbis-Vergiftung, Zucchini-Vergiftung
Englisch: cucurbitacin intoxication

Definition

Die Cucurbitacin-Vergiftung ist Nahrungsmittelintoxikation, die unter besonderen Umständen nach dem Verzehr der Früchte von Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) auftritt. Sie wird durch deren Pflanzeninhaltsstoffe, die Cucurbitacine, ausgelöst.

Stichworte: Giftpflanze, Pflanzengift
Fachgebiete: Toxikologie
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