Glykosylierung
Synonym: Glycosylierung
Definition
Als Glykosylierung bezeichnet man die chemischen bzw. biochemischen Reaktionen, bei denen Saccharide an Nicht-Zucker wie Proteine, Lipide oder sekundäre Pflanzenstoffe wie Phenole, Flavonoide und Anthocyanidine gebunden werden. Das so entstandene Reaktionsprodukt ist ein Glykosid.
Wird der Zuckerrest an Proteine gebunden, spricht man von Glykoproteinen oder Peptidoglycanen.
Hintergrund
Die Glykosylierung ist eine der wichtigsten molekularen posttranslationalen Veränderungen von Proteinen. Beim Menschen liegt die Mehrzahl der Proteine glykosyliert vor. Die an der Glykosylierung beteiligten Enzyme werden als Glykosyltransferasen bezeichnet. Im Sekundärstoffwechsel wird durch die Glykosylierung die Wasserlöslichkeit erhöht, was die Voraussetzung für eine korrekte Kompartimentierung in der Zelle ist.
Einteilung
...nach chemischer Bindung
- N-Glykosylierung: Amidbindung mit Stickstoffatom (N)
- O-Glykosylierung: Etherbindung mit Sauerstoffatom (O)
- S-Glykosylierung: Thioetherbindung mit Schwefelatom (S)
...nach gebundenem Zucker
um diese Funktion zu nutzen.