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Valeriansäure

Synonyme: Butylcarbonsäure, Pentansäure, Baldriansäure

1 Definition

Valeriansäure ist eine Carbonsäure aus der Gruppe der isomeren Pentansäuren. Die kurzkettige Fettsäure kann aus der Wurzel des europäischen Baldrian gewonnen werden, der in der Regel überwiegend das Isomer Isovaleriansäure enthält.

2 Chemie

Die organische Säure besitzt die Summenformel C5H10O2.

Bei Zimmertemperatur liegt Valeriansäure als klare Flüssigkeit vor. Chrakteristisch ist ihr sehr unangenehmer Geruch. Ihr Schmelzpunkt liegt bei etwa -32 °C. Eine gute Löslichkeit besteht in Diethylether und Ethanol, während die schwache Säure in Wasser kaum löslich ist. Bei Hautkontakt kann es zu Verätzungen kommen.

siehe auch: Isoleucin, Pfefferminze

Fachgebiete: Chemie

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