Isovaleriansäure

Synonym: 3-Methylbutansäure, Isopentansäure, C 5:0
Englisch: isovaleric acid

Definition

Isovaleriansäure ist eine Monocarbonsäure. Sie findet sich in Baldrian und ist ein Metabolit des Isoleucins.

Chemie

Isovaleriansäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst aus 5 C-Atomen und ist wenig löslich in Wasser. Ihr Schmelzpunkt liegt bei -33 °C, der Siedepunkt bei ca. 175 - 177 °C. Das bedeutet, dass die Isovaleriansäure bei Raumtemperatur als Flüssigkeit vorliegt, welche zudem stark übelriechend ist. Die Summenformel der Isovaleriansäure lautet: C₅H₁₀O₂