Suberin
Definition
Suberin ist ein polymeres Phenylpropanoid, das Hydroxyfettsäuren, Dicarbonsäuren, langkettige Fettsäuren und Fettalkohole enthält. Es wird im Sekundärstoffwechsel von Pflanzen gebildet und fungiert als gas- und wasserundurchlässige Isolierschicht.
Biochemie
Ausgangsverbindung für die Synthese von Suberin sind Monolignole, die über mehrere Schritte aus Phenylalanin gebildet werden. Ähnlich wie im Lignin polymerisieren die Monolignole, vermutlich unter Ausbildung von Radikalen und Beteiligung von Peroxidasen. Der genaue Mechnismus ist allerdings ungeklärt. Über die Hydroxylgruppe der Seitenketten werden die genannten aliphatischen Verbindungen verküpft. Subrin ist stark hydrophob und wird in die Zellwand der pflanzlichen Zellen eingebaut. Hier bildet es eine Diffusionsbarriere.