Hydroxyfettsäure
Dr. No
Englisch: hydroxy fatty acids
Definition
Hydroxyfettsäuren sind Fettsäuren, bei denen mindestens ein Kohlenstoffatom statt mit Wasserstoff mit einer Hydroxylgruppe substituiert ist.
Vorkommen
Die Hydroxyfettsäure Mevalonsäure ist ein Zwischenprodukt in Synthese von Cholesterin. In Pflanzen sind Hydroxyfettsäuren Bestandteil von Suberin und Cutin.
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