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Hydroxyfettsäure

Englisch: hydroxy fatty acids

1 Definition

Hydroxyfettsäuren sind Fettsäuren, bei denen mindestens ein Kohlenstoffatom statt mit Wasserstoff mit einer Hydroxylgruppe substituiert ist.

2 Vorkommen

Die Hydroxyfettsäure Mevalonsäure ist ein Zwischenprodukt in Synthese von Cholesterin. In Pflanzen sind Hydroxyfettsäuren Bestandteil von Suberin und Cutin.

Fachgebiete: Biochemie, Biologie

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