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Prolamin

Nils Nicolay
Student/in
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Nils Nicolay, Dr. Frank Antwerpes + 2

Englisch: prolamine

Definition

Als Prolamine bezeichnet man eine Speicher-Protein-Fraktion, die reich an Prolin (<25%) und Glutamin (<46%) ist. Ihr natürliches Vorkommen beschränkt sich auf Reserve- bzw. Speicherzellen von Pflanzen (Wurzel, Spross, Samen).

Stichworte: Protein, Speicherprotein
Fachgebiete: Biologie