Linalool

Linalool besitzt ein chirales Kohlenstoffatom und liegt deshalb in 2 Enantiomeren vor, als (R)-(−)-Linalool und (S)-(+)-Linalool.

Linalool ist eine klare, farblose und brennbare Flüssigkeit mit einer molaren Masse von 154,25 g/mol. Der Flammpunkt liegt bei 75 °C, der Siedepunkt beträgt 196 bis 198 °C. Die Dichte beträgt bei Raumtemperatur 860 kg/m³. Linalool ist nur begrenzt löslich in Wasser. Die Substanz wirkt reizend auf Haut und Augen. Oxidationsprodukte des Linalools können allergieauslösend sein.

Linalool ist in freier Form, als Ester oder als Oxid (Linalooxid) in vielen ätherischen Ölen enthalten ist. Es kommt im Koriander, Hopfen, Muskat, Ingwer, Bohnenkraut, Zimt, Basilikum, Majoran, Thymian, Oregano, schwarzen Pfeffer, Safran und anderen Gewürzpflanzen vor.