Protein

von griechisch: proteion - an erster Stelle
Synonym: Eiweiß
Englisch: protein

Definition [bearbeiten]

Proteine sind Makromoleküle, welche in ihrer Grundsubstanz aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Schwefel bestehen. Die Moleküle sind durch Peptidbindung vernetzte Aminosäuren aufgebaut; die genaue Aminosäuresequenz der Proteine ist in Form von Genen in der DNA des Zellkerns codiert.

Einteilung [bearbeiten]

Man differenziert Proteine nach dem Vorkommen prostethischer Gruppen (beispielsweise Hämin-Proteine), molekularer Modifikationen (beispielsweise Glykoproteine), nach ihrem Vorkommen (beispielsweise Plasmaproteine) oder nach ihrer Funktion (beispielsweise Enzym- oder Strukturproteine).

Der Tagesbedarf an Proteinen liegt bei einem erwachsenen Menschen bei 1g pro kg-Körpergewicht.

Weblinks [bearbeiten]

http://www.rcsb.org/pdb/