Natriumcaprylat

Natriumcaprylat ist das Natriumsalz der Caprylsäure (Octansäure). Die Summenformel lautet NaC₈H₁₅O₂. Die molare Masse beträgt 166,2 g/mol. Der Hilfsstoff liegt bei Raumtemperatur als weißes Pulver mit kristalliner Struktur vor. Natriumcaprylat ist sehr leicht löslich in Wasser und leicht löslich in Essigsäure. Die Löslichkeit in Ethanol ist gering, in Aceton ist es unlöslich. Eine 10-prozentige wässrige Lösung weist einen pH-Wert von 8,0 bis 10,5 auf. Der Schmelzpunkt des Pulvers liegt zwischen 243 und 245 °C. Die kritische Mizellbildungskonzentration (CMC) beträgt 24,0 mmol/L.

Aufgrund der lipophilen Kohlenstoffkette in Kombination mit der Carboxygruppe des Moleküls ist Natriumcaprylat ein Tensid. Die grenzflächenaktive Wirkung ist jedoch schwächer ausgeprägt als bei Fettsäuren mit längerer Kettenlänge.

Strukturformel von Natriumcaprylat

Natriumcaprylat wird vor allem als Stabilisator von humanem Serumalbumin eingesetzt. Durch die schwache Bindung des Hilfsstoffs an die Proteine schützt es vor hitzeinduzierter Denaturierung, sodass proteinhaltige Formulierungen mit Hitze sterilisiert werden können.

Aktuell (2026) sind keine Inkompatibilitäten von Natriumcaprylat bekannt.

Natriumcaprylat wirkt reizend bei Kontakt mit Augen und der Haut. Da Natriumcaprylat eine gesättigte Fettsäure ist, wird der Stoff mittels β-Oxidation im Körper metabolisiert.

• Peter C. Schmidt, Siegfried Lang (2013): Pharmazeutische Hilfsstoffe, Govi-Verlag, Eschborn