Caprylsäure

Synonym: Octansäure, C 8:0
Englisch: caprylic acid

Definition

Caprylsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die für den Menschen nicht essentiell ist. Sie ist Bestandteil von Phospho- oder Sphingolipiden.

Caprylsäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst aus 8 C-Atomen und ist schlecht löslich in Wasser, jedoch löslich in Benzol oder Diethylether. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 16 °C, der Siedepunkt bei ca. 237 °C. Die Summenformel der Caprylsäure lautet: C₈H₁₆O₂

Die Caprylsäure ist in Kokosöl enthalten und besitzt antimykotische Wirkung, weshalb man sie in der Behandlung von Infektionen mit Candida albicans einsetzt.