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Denaturierung

von lateinisch: natura - Gestalt, Form

Definition

Als Denaturierung bezeichnet man die z.T. irreversible Zerstörung der Struktur von Proteinen oder Peptiden durch chemische (z.B. Säuren) oder physikalische (z.B. Hitze) Einflüsse.

Denaturierung kann in anderem Zusammenhang auch Vergällung bedeuten.

In der Molekularbiologie versteht man unter Denaturierung das Aufbrechen der Wasserstoffbrückenbindung der DNA durch Erhitzen (thermische Einwirkung). Es ist ein reversibler Prozess - das Zusammenführen der aufgetrennten Komplementärstränge bezeichnet man als Renaturierung

Fachgebiete: Biochemie

Diese Seite wurde zuletzt am 16. Februar 2017 um 09:42 Uhr bearbeitet.

in gewissem Umfang können die Chaperone die denaturierten Proteine wieder nativieren
#1 am 29.01.2021 von Maxx Schuster (Student/in der Humanmedizin)

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