Bitte logge Dich ein, um diesen Artikel zu bearbeiten.
Bearbeiten

Invertase

Synonym: Saccharase, β-Fructosidase, Invertin
Englisch: invertase

1 Definition

Die Invertase ist ein Enzym, welches das Disaccharid Saccharose hydrolytisch in die Monosaccharide Glukose und Fruktose spaltet. Es gehört zu der Gruppe der Disaccharidasen.

2 Vorkommen

Pflanzen, Pilze und Bakterien besitzen Invertasen. Im menschlichen Verdauungstrakt kommt das Enzym durch symbiotische Bakterien vor. Industriell wird die Invertase für die Herstellung von Invertzucker genutzt.

Tags:

Fachgebiete: Biochemie

Um diesen Artikel zu kommentieren, melde Dich bitte an.

Klicke hier, um einen neuen Artikel im DocCheck Flexikon anzulegen.
1 Wertungen (4 ø)

1.695 Aufrufe

Du hast eine Frage zum Flexikon?
Copyright ©2019 DocCheck Medical Services GmbH | zur mobilen Ansicht wechseln
DocCheck folgen: