Diätetik
griech: diaita - Lebensweise
Synonyme: Diätologie
Englisch: dietetics
Definition
Als Diätetik wird die Zusammenfassung aller ernährungstherapeutischen Maßnahmen verstanden, welche der Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen dienen. Sie beschäftigt sich interdisziplinär mit der richtigen Ernährung bei Krankheiten (z.B. Adipositas, Diabetes mellitus, Anorexie) oder bei besonderen Lebenssituationen (Schwangerschaft).
Hintergrund
Bei verschiedenen Erkrankungen ist die Einhaltung eines besonderen Ernährungsplanes wichtig. Diätologen bzw. Diätassistenten stellen je nach Erkrankung eine Diätkost zusammen, die in Zusammensetzung und Quantität den Bedürfnissen des Patienten entspricht. Sie berechnen dazu den erforderlilchen Gehalt an Kohlenhydraten, Eiweißen, Fetten, Vitaminen, Mineralstoffen und Flüssigkeit und beraten den Patienten und seine Angehörigen bei der praktischen Umsetzung des Ernährungsplanes.
Ausbildung
In Österreich qualifiziert man sich durch einen akademischen Studiengang zum Diätologen. In Deutschland gibt es dagegen eine dreijährige, staatlich anerkannte Ausbildung zur/zum Diätassistentin/Diätassistenten. Darüber hinaus besteht auch die Möglichkeit, einen Bachelorstudiengang in Diätetik zu belegen. Dieser umfasst sechs Semester.
Ernährungsvarianten
- Vollkost
- leichte Vollkost
- strenge Schonkost
- Aufbaukost
- Vollwerternährung
- vegetarische Kost
- Rohkost
- Makrobiotik
- Trennkost
- Alternative Kostformen: Ernährung nach TCM (5 Elemente Methode), Ernährung nach Ayurveda, Ernährung nach den Grundlagen der Anthroposophie