Diätetik

griech: diaita - Lebensweise
Synonyme: Diätologie
Englisch: dietetics

Definition

Als Diätetik wird die Zusammenfassung aller ernährungstherapeutischen Maßnahmen verstanden, welche der Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen dienen. Sie beschäftigt sich interdisziplinär mit der richtigen Ernährung bei Krankheiten (z.B. Adipositas, Diabetes mellitus, Anorexie) oder bei besonderen Lebenssituationen (Schwangerschaft).

Hintergrund

Bei verschiedenen Erkrankungen ist die Einhaltung eines besonderen Ernährungsplanes wichtig. Diätologen bzw. Diätassistenten stellen je nach Erkrankung eine Diätkost zusammen, die in Zusammensetzung und Quantität den Bedürfnissen des Patienten entspricht. Sie berechnen dazu den erforderlilchen Gehalt an Kohlenhydraten, Eiweißen, Fetten, Vitaminen, Mineralstoffen und Flüssigkeit und beraten den Patienten und seine Angehörigen bei der praktischen Umsetzung des Ernährungsplanes.

Ausbildung

In Österreich qualifiziert man sich durch einen akademischen Studiengang zum Diätologen. In Deutschland gibt es dagegen eine dreijährige, staatlich anerkannte Ausbildung zur/zum Diätassistentin/Diätassistenten. Darüber hinaus besteht auch die Möglichkeit, einen Bachelorstudiengang in Diätetik zu belegen. Dieser umfasst sechs Semester.

Ernährungsvarianten

Vollkost
leichte Vollkost
strenge Schonkost
Aufbaukost
Vollwerternährung
vegetarische Kost
Rohkost
Makrobiotik
Trennkost
Alternative Kostformen: Ernährung nach TCM (5 Elemente Methode), Ernährung nach Ayurveda, Ernährung nach den Grundlagen der Anthroposophie