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Isomaltose

Synonym: Dextrinose

1 Definition

Die Isomaltose ist als Disaccharid aus zwei Molekülen Glucose aufgebaut, die (1-6α)-glykosidisch verknüpft sind.

2 Biochemie

Isomaltose entsteht im menschlichen Körper beim enzymatischen Abbau von Polysacchariden (besonders Stärke) durch die Amylase des Speichels und des Pankreas oder durch Säure-Hydrolyse im Magen. Sie kann durch Disaccharidasen (beispielsweise die Isomaltase) weiter in Glucose-Monosaccharide gespalten und damit energetisch verwertet werden.

Isomaltose zeigt antibiotische Effekte.

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Fachgebiete: Biochemie

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