Isomaltose
Nils Nicolay
Student/in
Martin Növer
Arzt | Ärztin
Synonym: Dextrinose
Definition
Die Isomaltose ist als Disaccharid aus zwei Molekülen Glucose aufgebaut, die (1-6α)-glykosidisch verknüpft sind.
Biochemie
Isomaltose entsteht im menschlichen Körper beim enzymatischen Abbau von Polysacchariden (besonders Stärke) durch die Amylase des Speichels und des Pankreas oder durch Säure-Hydrolyse im Magen. Sie kann durch Disaccharidasen (beispielsweise die Isomaltase) weiter in Glucose-Monosaccharide gespalten und damit energetisch verwertet werden.
Isomaltose zeigt antibiotische Effekte.
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Fachgebiete:
Biochemie
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