Holunder

Englisch: elder

Definition

Holunder, botanisch als Sambucus bezeichnet, ist eine Pflanzengattung, die zur Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae) gehört.

Taxonomie

Ordnung: Dipsacales
- Familie: Caprifoliaceae
  - Gattung: Sambucus

Zur Gattung Sambucus werden ca. 20 Arten gezählt, die bekanntesten sind der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) und der Rote Holunder (Sambucus racemosa). Drei Arten sind in Mitteleuropa heimisch. Andere Arten findet man u.a. in Asien und Nordafrika.

Inhaltsstoffe

Die Holunderbeeren enthalten verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Darüber hinaus weisen sie einen hohen Eisengehalt auf. Die Blüten enthalten u.a. ätherische Öle, Flavonoide, Gerb- und Schleimstoffe.

Die in der Rinde enthaltenen Lektine sowie in den Stängeln enthaltene Blausäure sind für den Menschen giftig. Zudem enthalten unreife Beeren Sambunigrin, weshalb diese nicht roh verzehrt werden sollten.

Medizinische Bedeutung

Die Holunderblüten (Sambuci flos) und die Beeren (Sambuci fructus) des Schwarzen Holunders werden traditionell bei Erkältungen verwendet.