Kurzkettige Fettsäure

Synonym: flüchtige Fettsäure
Englisch: short-chain fatty acid, SCFA, volatile fatty acids, VFA

1. Definition

Kurzkettige Fettsäuren sind Fettsäuren, die zwei bis sechs Kohlenstoffatome enthalten.

Kurzkettige Fettsäuren haben ein geringes Molekulargewicht. Sie sind daher bei Raumtemperatur flüssig und weisen eine hohe Flüchtigkeit auf.

Beim fermentativen Abbau unverdaulicher Kohlenhydrate (z.B. Ballaststoffe und resistente Stärke) durch die Bakterien der Darmflora entstehen kurzkettige Fettsäuren. Sie werden vom Körper resorbiert und spielen in vielen Geweben eine Rolle.

Die zwei Hauptmechanismen, über die kurzkettige Fettsäuren wirken, sind die Inhibition von Histondeacetylasen (HDACs) und die Aktivierung von G-Protein-gekoppelten Rezeptoren (GPCRs). Sie regulieren darüber den Stoffwechsel und die Immunantwort. Kurzkettigen Fettsäuren werden antiinflammatorische, antitumorigene und antimikrobielle Effekte zugeschrieben.

Die wichtigsten Vertreter der kurzkettigen Fettsäuren sind Proprionsäure, Buttersäure und Essigsäure.