DGE-Ernährungsempfehlungen
Definition
Die im September 2017 aktualisierten DGE-Ernährungsempfehlungen, auch 10 Regeln der DGE genannt, sind eine Ernährungsempfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für gesunde Erwachsene in Deutschland.
Regeln
- Abwechslungsreiche, überwiegend pflanzliche Ernährung
- Mindestens 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst, wobei auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen und ungesalzene Nüsse dazugehören
- Bevorzugung von Vollkornprodukten
- Täglicher Verzehr von Milchprodukten, 1-2x pro Woche Fisch, max. 600g pro Woche Fleisch
- Auswahl von gesunden Fetten, bevorzugt pflanzliche Öle wie Rapsöl und daraus hergestellte Streichfette
- Reduktion von Zucker und Salz
- Trinken von täglich mindestens 1,5 Liter Wasser, falls erwünscht ungesüßte Tees
- Schonend zubereiten
- Achtsam essen und genießen
- Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben
Die DGE empfiehlt bezüglich der Zusammensetzung der Ernährung folgende Richtwerte für gesunde Erwachsene:
- 55-60% Kohlenhydrate
- 30% Fette
- 10-15% Proteine
Die Empfehlungen sind keine starren Gebote oder Verbote und individuell variierbar. Insgesamt kommt es auf die qualitative Zusammensetzung in Nahrungsmitteln an, sodass zum Beispiel auch die kohlenhydratärmere Vollmilch mit gesättigten Fettsäuren einen wertvollen Beitrag für unsere Gesundheit leisten kann. Neben Rapsöl sind auch Leinöl, Nussöle und Olivenöl sehr wichtige gesundheitsfördernde pflanzliche Öle.
Bei verschiedenen Erkrankungen, z.B. Fettstoffwechselstörungen, Diabetes mellitus und nicht alkoholischer Fettleber gelten besondere Leitlinien bzw. Diäten, da sich hier eine Kohlenhydratzufuhr von 55-60% ungünstig auswirken würde.
Laut DGE wird für Gesunde eine maximale tägliche Salzzufuhr von 6 g empfohlen. In der Fachwelt ist man sich jedoch noch nicht einig bzgl. der Untergrenze und optimalen Dosis.