Endopeptidase: Unterschied zwischen den Versionen

Endopeptidasen sind zur Gruppe III der EC-Klassifikation gehörige Enzyme, die die hydrolytische Spaltung von Peptidbindungen im Inneren einer Peptidkette katalysieren und damit Peptide in kleinere Fragmente zerlegen, die von Exopeptidasen in einzelne Aminosäuren aufgeschlossen werden können.

Bedeutende Vertreter der Endopeptidasen sind Pepsin, Trypsin, Plasmin oder Chymotrypsin.