Tellerprotokoll
Definition
Das Tellerprotokoll ist ein Konzept aus der Geriatrie. Es ist ein einfaches, aber effektives Verfahren zur Dokumentation der Nahrungsaufnahme bei älteren oder pflegebedürftigen Menschen. Es existieren auch kombinierte Ess- und Trinkprotokolle.
Klinik
Das Tellerprotokoll dient der Erkennung einer potentiellen Mangelernährung sowie der Bewertung von Essstörungen, sodass der Bedarf für eine Ernährungstherapie ermittelt werden kann.
Das Protokoll dokumentiert visuell oder schriftlich, wie viel Prozent einer Mahlzeit tatsächlich verzehrt wurden. Dabei wird der Teller vor und nach dem Essen begutachtet, um einzuschätzen, wie viel der Nahrung tatsächlich gegessen wurde (bspw. 50 %) sowie ob bestimmte Bestandteile ausgelassen wurden (z.B. Fleisch oder Gemüse). Sofern bekannt, kann auch der Kaloriengehalt der Mahlzeit oder alternativ die Portionsgröße dokumentiert werden.
Weblinks
- Ess-/Trinkprotokoll, Fresenius-Kabi, abgerufen am 02.06.2025