Rückstand (Veterinärmedizin)

Als Rückstände bezeichnet man bestimmte Mengen an Arzneimitteln in Lebensmitteln tierischer Herkunft (Fleisch, Milch, Eier).

Um menschliche Lebensmittel frei von Rückständen zu halten, muss der Tierarzt nach Behandlungen von Tieren ggf. die Einhaltung einer Wartezeit vorschreiben.

Arzneimittelrückstände in Lebensmitteln dürfen nicht mit Kontaminanten verwechselt werden.

3.1. Geflügel

In VO (EU) 37/2010 sind für die EU einheitliche Rückstandshöchstmengen (maximal residue limit, MRL) festgesetzt.^[1]

• Grundvoraussetzung der Anwendung von Arzneistoffen beim Geflügel ist neben der Zulassung des Arzneimittel für die zu behandelnde Tierart stets, dass die Wirkstoffe in Tabelle 1 dieser Verordnung aufgeführt sind.
• Tabelle 2 dieser Verordnung beinhaltet Wirkstoffe, deren Anwendung bei Tieren, die der Lebensmittelgewinnung dienen, grundsätzlich verboten ist (z.B. Chloramphenicol, Nitrofurane, Nitroimidazole).