Pyroglutamat
Leonard Richter
Student/in der Humanmedizin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Definition
Pyroglutamat ist eine nicht-proteinogene Aminosäure. Während bzw. vor dem Einbau in ein Protein wird die Aminosäure Glutamat posttranslational durch die Glutaminyl-Peptid Cyclotransferase intramolekular zyklisiert.
Chemie
Die Aminosäure besitzt am C2-Atom des Pyrrolidinringes ein Stereozentrum und ist damit chiral.
Vorkommen
Pyroglutamat-Salze kommen in verschiedenen Gemüsen, Früchten und in Melasse vor.
Klinik
Pyroglutamin steht im Verdacht, an der Entstehung der Alzheimer-Krankheit beteiligt zu sein. Die Annahme kommt dadurch zustande, dass die Zyklisierung des Moleküls Auswirkung auf die Struktur des Beta-Amyloids hat. Durch die Modifikation der Aminosäure wird das Beta-Amyloid hydrophober und tendiert dazu, eher zu agglutinieren.
Fachgebiete:
Biochemie
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