Hydroxyzimtsäure
Dr. No
Definition
Hydroxyzimtsäuren sind hydroxylierte Derivate der trans-Zimtsäure. Sie entstehen im Sekundärmetabolismus von Pflanzen und sind wichtige Vorstufen für verschiedene Phenylpropanoide.
Verbindungen
Zu den Hydroxyzimtsäuren gehören p-Cumarsäure, Ferulasäure, Sinapinsäure und Kaffeesäure. Sie unterscheiden sich in den Substituenten am aromatischen Ring. Durch Reduktion werden sie zu den entsprechenden Alkoholen umgebaut, die als Monolignole bezeichnet werden.
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