Oolong Tee
Dr. No
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Definition
Oolong Tee (chinesisch, Aussprache wū lóng), auch Schwarzer Drachen Tee genannt, ist ein teilfermentierter Tee, der die Eigenschaften von grünem Tee und schwarzem Tee verbindet. Botanisch gesehen stammt er von der gleichen Pflanze (Camellia Sinensis).
Oolong Tee ist in China-Läden und in mehreren Sorten in Teegeschäften erhältlich.
Inhaltsstoffe
Wie der grüne Tee und der schwarze Tee enthält er Koffein und Polyphenole, genauer gesagt Catechine, wie z.B. Epigallocatechingallat. Grüner, schwarzer und Oolong Tee unterscheiden sich aber in zahlreichen Komponenten.
Literatur
- A comparative study of volatile components in green, oolong and black teas by using comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry and multivariate data analysis
- Simultaneous determination of seven bioactive components in Oolong tea Camellia sinensis: quality control by chemical composition and HPLC fingerprints
- Simultaneous determination of catechins, caffeine and gallic acids in green, Oolong, black and pu-erh teas using HPLC with a photodiode array detector
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