logo Einloggen
Bearbeiten
NEU: Log dich ein, um Artikel in persönlichen Favoriten-Listen zu speichern.

Ochratoxin A

Dr. No

Definition

Das Ochratoxin A ist ein Toxin, das von einigen Schimmelpilzen, besonders Aspergillus ochraceus, produziert wird. Es gehört zu den sogenannten Mykotoxinen und hat eine Bedeutung als häufig vorkommende Kontamination von Lebensmitteln (besonders in Nüssen und Kaffee).

Stichworte: Mykotoxin, Schimmelpilz, Toxin
Fachgebiete: Chemie, Toxikologie