Nahrungsmittel
Englisch: food
1. Definition
Mit dem Begriff Nahrungsmittel bezeichnet man eine inhomogene Gruppe organischer Stoffe tierischer oder pflanzlicher Herkunft und deren Zubereitungen, sowie bestimmte Salze und Flüssigkeiten. Sie haben als gemeinsame Eigenschaft, dass sie der Versorgung eines Bioorganismus mit Baustoffen (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) und Energie dienen können.
Die Gesamtheit der ess- und trinkbaren Nahrungsmittel, die ein Mensch zu sich nimmt, bildet seine Nahrung. Den Prozess der Aufnahme von Nahrungsmitteln nennt man Ernährung.
2. Hintergrund
Nahrungsmittel dienen der Aufrechterhaltung seines physiologischen Fließgleichgewichtes, das die Kontinuität von Funktion und Gestalt unseres Körpers garantiert.
3. Bestandteile
3.1. Grundnährstoffe
Aus der Verstoffwechselung der Grundnährstoffe gewinnt der Körper Energie und Bausubstanz. Zu den Grundnährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Sie werden auch als Brennstoffe bezeichnet.
3.2. Andere Nahrungsbestandteile
Darüber hinaus enthalten Nahrungsmittel noch Substanzen, die zwar keine Energie liefern, aber aus anderen Gründen eine funktionelle Bedeutung haben: