Nichtreduzierende Zucker
(Weitergeleitet von Trehalose-Typ)
Nils Nicolay
Student/in
Synonym: Zucker vom Trehalose-Typ
Englisch: non-reducing sugar
Definition
Als nichtreduzierende Zucker werden diejenigen Di- oder Polysaccharide bezeichnet, deren Aldehydgruppe nicht zu einer Carboxylgruppe aufoxidierbar ist, da sie an der glykosidischen Bindung beteiligt ist und damit nicht frei vorliegt.
Hintergrund
Nichtreduzierende Zucker reduzieren das Fehling-Reagenz nicht und lassen sich deswegen nicht auf diesem Weg nachweisen. Saccharose, das Disaccharid auf Glucose und Fructose, ist beispielsweise ein nichtreduzierender Zucker.
Fachgebiete:
Biochemie
Du musst angemeldet sein,
um diese Funktion zu nutzen.
um diese Funktion zu nutzen.