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Primärkontamination

Christoph Schad
Student/in der Humanmedizin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Dr. rer. nat. Janica Nolte
DocCheck Team
Christoph Schad, Dr. Frank Antwerpes + 1

Definition

Primärkontamination bezeichnet in der Lebensmittelhygiene eine Kontamination mit potenziell pathogenen Mikroorganismen, die bereits den Rohstoff eines Lebensmittels betrifft, also bereits während des Erzeugungs- oder Gewinnungsprozesses vorliegt.

Fachgebiete: Hygiene
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