Primärkontamination
Christoph Schad
Arzt | Ärztin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Dr. rer. nat. Janica Nolte
DocCheck Team
Definition
Primärkontamination bezeichnet in der Lebensmittelhygiene eine Kontamination mit potenziell pathogenen Mikroorganismen, die bereits den Rohstoff eines Lebensmittels betrifft, also bereits während des Erzeugungs- oder Gewinnungsprozesses vorliegt.
Hintergrund
Eine Primärkontamination tritt beispielsweise auf, wenn Getreide bereits auf dem Feld von Schimmelpilzen befallen wird.
siehe auch: Sekundärkontamination
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Fachgebiete:
Hygiene
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