Primärkontamination
Christoph Schad
Arzt | Ärztin
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Dr. rer. nat. Janica Nolte
DocCheck Team
Trainier deine Lernmuskeln!
Mit Flash Cards, Quiz und mehr
LoslegenDefinition
Primärkontamination bezeichnet in der Lebensmittelhygiene eine Kontamination mit potenziell pathogenen Mikroorganismen, die bereits den Rohstoff eines Lebensmittels betrifft, also bereits während des Erzeugungs- oder Gewinnungsprozesses vorliegt.
Hintergrund
Eine Primärkontamination tritt beispielsweise auf, wenn Getreide bereits auf dem Feld von Schimmelpilzen befallen wird.
siehe auch: Sekundärkontamination
Artikelinhalt ist veraltet?
Hier melden
Fachgebiete:
Hygiene
Diese Funktion steht nur eingeloggten Abonnenten zur Verfügung