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Fumarat

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1. Definition

Fumarate sind die Salze der Fumarsäure.

2. Chemie

Fumarsäure ist eine ungesättigte Dicarbonsäure, mit dem chemischen Namen trans-Butendisäure. Das cis-Isomer der Fumarsäure ist die Maleinsäure.

3. Vorkommen

Fumarsäure bzw. Fumarat ist ein intermediäres Oxidationsprodukt des pflanzlichen und tierischen Stoffwechsels (Citratzyklus, Harnstoffzyklus).

Stichworte: Dicarbonsäure, Salz
Fachgebiete: Biochemie, Chemie

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Letzter Edit:
28.10.2022, 19:10
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Nutzung: BY-NC-SA
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