Fumarat
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Arzt | Ärztin
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Arzt | Ärztin
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Definition
Fumarate sind die Salze der Fumarsäure.
Chemie
Fumarsäure ist eine ungesättigte Dicarbonsäure, mit dem chemischen Namen trans-Butendisäure. Das cis-Isomer der Fumarsäure ist die Maleinsäure.
Vorkommen
Fumarsäure bzw. Fumarat ist ein intermediäres Oxidationsprodukt des pflanzlichen und tierischen Stoffwechsels (Citratzyklus, Harnstoffzyklus).
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