Arabinsäure
Wir werden ihn in Kürze checken und bearbeiten.
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Erstbeschreiber: Lueger 1904 Synonym: Arabin, Polyarabinsäure Englisch: arabic acid
Definition
Arabinsäure ist ein Polysaccharid aus D-Galactose, L-Arabinose, L-Rhamnose und D-Glucuronsäure.
Chemie
Die Summenformel lautet C6H10O5 + 2 H2O.
Eigenschaften
Arabinsäure wird als unscheinbarer Bestandteil pflanzlicher Gummistoffe charakterisiert, der keine eigene Farbe oder keinen Geruch aufweist. Sie reagiert gut auf Wasser, indem sie sich darin löst, zeigt jedoch kaum Löslichkeit in Alkohol.
Arabinsäure zeigt ein saures Reaktionsverhalten und besitzt damit die für organische Säuren typische Fähigkeit, Salze zu bilden, etwa mit Alkali- und Erdalkalimetallen. In Verbindung mit Basen entstehen gut lösliche Salze, während sie bei Erhitzung mit konzentrierten Säuren in ihre Zuckerbestandteile aufgespalten wird.
Vorkommen
Arabinsäure findet sich insbesondere im arabischen Gummi (Gummi arabicum), das aus dem Harz von Akazienbäumen gewonnen wird. Dort liegt sie als Polysaccharid-Gemisch mit anderen Zuckern vor.