Proteinase

Synonyme: Protease, Peptidase, proteolytisches Enzym
Englisch: protease

Definition [bearbeiten]

Proteinasen sind Enzyme, die Proteine spalten. Dabei fragmentieren sie Peptidbindungen durch Hydrolyse. Sie gehören innerhalb der Hydrolasen (Gruppe III der EC-Klassifikation) zur Gruppe der Endopeptidasen.

Einteilung [bearbeiten]

Nach ihrem Wirkungsmechanismus klassifiziert man die Proteinasen in:

• Carboxylproteinasen ("saure Proteinasen")
• Sulfhydrylproteinasen (Cysteinproteinasen)
• Metalloproteinasen
• Serinproteinasen
• Aspartatproteinasen