Weinsäure

Synonym: Acidum tartaricum
Englisch: tartaric acid

Als Weinsäure bezeichnet man die natürlich vorkommende 2,3-Dihydroxy-butan-1,4-disäure mit der Summenformel C₄O₆H₆. Aufgrund ihrer schlechten Löslichkeit fällt sie häufig aus und bildet dabei nach Deprotonierung Kristalle.

Von den zweifach deprotonierten Salzen der Weinsäure, den Tartraten, sind besonders das Kaliumhydrogentartrat (Weinstein) und das Kalium-Natrium-Tartrat (Seignette-Salz) von Relevanz.