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Myristinsäure

Synonym: Tetradecansäure, C 14:0
Englisch: myristic acid

1 Definition

Myristinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die für den Menschen nicht essentiell ist. Ihre Summenformel lautet: C14H28O2.

2 Chemie

Myristinsäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst von 14 C-Atomen und ist durch ihren langen hydrophoben Schwanz praktisch unlöslich in Wasser, jedoch gut löslich in Benzol, Chloroform und Diethylether. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 54 - 55 °C, der Siedepunkt bei ca. 326 °C.

3 Vorkommen

Myristinsäure ist Bestandteil von Phospho- oder Sphingolipiden. Außerdem kann die Fettsäure als Lipidanker an Proteine gebunden werden, um diese in Membranen zu verankern.

Fachgebiete: Biochemie, Chemie

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