Myristinsäure

Synonym: Tetradecansäure, C 14:0
Englisch: myristic acid

Definition

Myristinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die für den Menschen nicht essentiell ist. Ihre Summenformel lautet: C₁₄H₂₈O₂.

Chemie

Myristinsäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst von 14 C-Atomen und ist durch ihren langen hydrophoben Schwanz praktisch unlöslich in Wasser, jedoch gut löslich in Benzol, Chloroform und Diethylether. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 54 - 55 °C, der Siedepunkt bei ca. 326 °C.

Vorkommen

Myristinsäure ist Bestandteil von Phospho- oder Sphingolipiden. Außerdem kann die Fettsäure als Lipidanker an Proteine gebunden werden, um diese in Membranen zu verankern.