Leistungsumsatz
Synonyme: Arbeitsumsatz
Definition
Der Leistungsumsatz gibt die durch körperliche Aktivität verbrauchte Energiemenge an. Diese Energiemenge wird für die aktive Muskelarbeit benötigt.
Einheit: kJ / Tag (veraltet: kcal / Tag)
Der Energiebedarf für den Leistungsumsatz beträgt für leichte Tätigkeiten maximal 30% des Gesamtenergiebedarfes. Dieser trifft für 2/3 der Bevölkerung aufgrund der (vielfach überschätzten) körperlichen Arbeit und Freizeitaktivitäten zu.
Berechnung
Die Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) richten sich nach dem körperlichen Aktvitätsniveau, das in Form des PAL-Werts (Physical Activity Level) angeben wird. Bei der Berechnung des Leistungsumsatzes wird der Grundumsatz mit dem PAL-Wert multipliziert.
| PAL-Wert | Aktivitätsniveau |
|---|---|
| 1,2 | ausschließlich sitzende oder liegende Lebensweise |
| 1,4-1,5 | ausschließlich sitzende Tätigkeit mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität, z.B. Büroangestellte |
| 1,6-1,7 | sitzende Tätigkeit, zeitweilig auch zusätzlicher Energieaufwand für gehende oder stehende Tätigkeit, z.B. Laboranten, Kraftfahrer, Fließbandarbeiter |
| 1,8-1,9 | überwiegend gehende und stehende Arbeit, z.B. Hausfrauen, Pflegepersonal, Kellner, Mechaniker, Handwerker |
| 2,0-2,4 | körperlich anstrengende berufliche Arbeit, z.B. Bauarbeiter, Landwirte, Waldarbeiter, Leistungssportler, Bergarbeiter |
Für regelmäßige körperliche Aktivitäten (30-60 Min. Sport/Tag) können zusätzlich noch etwa 0,3 PAL-Einheiten addiert werden.
Beispiel
Bei einem Grundumsatz von 7.000 kJ und einer überwiegend gehenden oder stehenden Arbeit wird der Grundumsatz mit dem PAL-Wert 1,8 multipliziert.
- 7.000 kJ * 1,8 = 12.600 kJ (~3.000 kcal)/24 Stunden.
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