Lebensmittelzusatzstoff
Englisch: food additive
1. Definition
Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihre Eigenschaften zu verändern bzw. zu verbessern. Sie werden bei industriell hergestellten und verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt.
2. Typen
Lebensmittelzusatzstoffe erhalten zum Beispiel die Konsistenz und Struktur von Lebensmitteln, dienen der Konservierung, der Geschmacksverstärkung oder vereinfachen Prozesse in der Herstellung. Zu den Stoffen gehören u.a.:
3. Rechtliches
Zusatzstoffe werden durch die Europäische Union, genauer gesagt durch den "Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe und Lebensmitteln zugesetzten Nährstoffquellen (ANS)", zugelassen und erhalten in dem Verfahren eine sogenannte E-Nummer. Der Ausschuss überprüft besonders, ob ein Zusatzstoff gesundheitlich unbedenklich und technologisch notwendig ist.[1]
4. Quellen
- ↑ Bundesinstitut für Risikobewertung Bewertung von Lebensmittelzusatzstoffen, abgerufen am 10.08.16