Süßungsmittel
Udo Paulussen
Apotheker/in
Definition
Unter Süßungsmittel wird die Gesamtheit aller Mittel zum Süßen von Speisen verstanden.
Hintergrund
Als Süßungsmittel können Zucker und Zuckerersatzstoffe eingesetzt werden. Bei den Zuckerersatzstoffen unterscheidet man die Zuckeraustauschstoffe von den Süßstoffen.
Fachgebiete:
Ernährungsmedizin
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