Kalorisches Äquivalent

Synonym: Energetisches Äquivalent

Definition

Das kalorische Äquivalent ist diejenige Energiemenge, die bei der Verbrennung von 1 Liter Sauerstoff im Organismus freigesetzt wird. Es ist direkt abhängig von der zugeführten Nahrung.

Hintergrund

Zur Berechnung des kalorischen Äquivalents setzt man die bei der Energieverbrennung eines spezifischen Substrats freiwerdende Energie in Relation zum verbrauchten Sauerstoff. Das kalorische Äquivalent beträgt für:

Kohlenhydrate 21,0 kJ/Liter O₂
Proteine 18,9 kJ/Liter O₂
Fettsäuren 19,7 kJ/Liter O₂

Bei mitteleuropäischer Mischkost beträgt es 20,2 kJ/Liter O₂. Dies entspricht einem respiratorischen Quotienten von 0,82.