Apfelessig
Herr Dennis Akbay
Nichtmedizinischer Beruf
Dr. Frank Antwerpes
Arzt | Ärztin
Dr. med. Miriam Dodegge
DocCheck Team
Definition
Apfelessig ist ein Speiseessig und entsteht mittels Fermentation aus Apfelwein.
Hintergrund
Die Fermentation erfolgt mithilfe von Essigsäurebakterien (Acetobacteraceae). Apfelessig enthält unter anderem Kalium, Magnesium, Calcium und Beta-Carotin, jedoch in deutlich geringeren Mengen als frische Äpfel.
Medizinische Bedeutung
Apfelessig werden positive gesundheitliche Effekte zugeschrieben, er soll beispielsweise zu einer Gewichtsreduktion führen, den Blutzuckerspiegel regulieren und die Verdauung fördern. Jedoch gibt es für diese Effekte bislang (2023) keine wissenschaftlichen Belege.
Literatur
- Verbraucherzentrale – Mit der Wirkung ist es (Apfel-)Essig, abgerufen am 09.10.2023
- health.harvard.eu – Apple cider vinegar for weight loss: Does it really work?, abgerufen am 09.10.2023
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Fachgebiete:
Ernährungsmedizin
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