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Agaropektin

Englisch: agaropectin

Definition

Agaropektin ist ein Polysaccharid, das eine ähnliche chemische Struktur wie Agarose besitzt. Es stellt den nicht-gelierenden Anteil des Agar. Im Gegensatz zu Agarose ist Agaropektin stärker verestert und enthält bis zu 10 % Sulfatgruppen sowie kleine Mengen von Brenztraubensäure.

Fachgebiete: Chemie, Labormedizin

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