Nahrungsaufnahme
Definition
Die Nahrungsaufnahme ist der physiologische Prozess der Aufnahme (Ingestion) von Nahrung über Mund und Pharynx in den Gastrointestinaltrakt.
Den Verzicht auf Nahrungsaufnahme bezeichnet man als Nahrungskarenz.
Einteilung
Physiologie
Der erste Schritt bei der Nahrungsaufnahme fester Substanzen ist die mechanische Zerkleinerung in der Mundhöhle durch das Kauen. Dabei wird die Nahrung mit Speichel durchmischt. Ist eine breiige Konsistenz erreicht, folgt das Schlucken. Die anschließende Verdauung (Digestion) im Gastrointestinaltrakt dient dem enzymatischen Aufschließen der aufgenommenen Nahrung, um die Resorption der in ihr enthaltenen Nährstoffe zu ermöglichen.
Die Nahrungsaufnahme wird durch das Essverhalten gesteuert.
Klinik
Erkrankungen des Zahnapparats, der Mundhöhle, des Pharynx oder des Ösophagus können die Nahrungsaufnahme erschweren oder unmöglich machen, z.B.