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Kohlenhydrat

Synonyme: Saccharide, Zucker

1 Definition

Bei den als Kohlenhydrate bezeichneten Substanzen aus Kohlen-, Wasser- und Sauerstoff handelt es sich eigentlich um Polyhydroxy-Aldehyde oder -Ketone. Früher hielt man diese Stoffe für Hydrate des Kohlenstoffs, da sie üblicherweise in der Form Cn(H2O)n vorliegen.

2 Biochemie

Kohlenhydrate können als Monomere in Form sog. Einfachzucker (Monosaccharide) oder als Polymere in Form sog. Mehrfachzucker (Polysaccharide) vorliegen. Diese Polysaccharide können auch aus verschiedenen Einfachzuckern zusammengesetzt sein.

Kohlenhydrate, die nur aus wenigen Zuckermolekülen bestehen, bezeichnet man als Oligosaccharide. Sie werden je nach der Anzahl der an ihrem Molekülaufbau beteiligten Einzelzucker weiter in Disaccharide, Trisaccharide usw. unterteilt.

3 Funktion

Im Organismus dienen die Kohlenhydrate verschiedensten Aufgaben, unter anderem als polymeres Glykogen der Energiespeicherung, der ausschließlichen Energieversorgung von ZNS, Erythrocyten und Teilen der Niere sowie als strukturelle Bestandteile der Glykokalix, der extrazellulären Matrix oder der DNA.

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Fachgebiete: Biochemie

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